¼ қошуқи навҷамъовардашудаи ќаламфури сафед Маринад барои мурғи буғӣ аз чошнии устри, чошнии сояи сабук, равғани кунҷид, шароби биринҷи чинӣ ва занҷабил иборат аст. Се навъи аввал барои маринатсия комилан стандартӣ мебошанд, аммо занҷабил махсусан барои мариновани мурғ ва гӯшти гов мувофиқ аст. Чиниҳо дар Осиё одатан буғ кардани устухони мурғро афзалтар медонанд. Шумо метавонед устухонро хориҷ кунед, ё гӯшти синаи мурғро истифода баред. Бо вуҷуди ин, устухонҳо ба шӯрбое, ки пас аз буғ кардан дар табақ ҳосил шудааст, каме мазза мебахшанд.

1. Чӯҷаро бо ҳама компонентҳои A, ба истиснои ҷуворимакка барои як соат маринад кунед (агар вақт иҷозат диҳад, дар як шаб). Ҳар як пӯсти ба гӯшт овезоншударо хориҷ кунед.
2. Занбӯруғҳои Шитаке, занбӯруғи сиёҳ, гулҳои савсани хушк, хурмои сурх ва буттамеваҳои гоҷиро регидрат кунед.
3. Занбӯруғҳо ва занбӯруғҳои сиёҳро ба қисмҳои хурд буред. Гулҳои савсани хушкро бо гиреҳ баста.
4. Аз компонентҳои таркардашуда ҳарчи бештар обро ғун кунед.
5. Пеш аз буғ кардан ба мурғ крахмал ҷуворимакка илова кунед. Бо компонентҳои таркардашуда ва қисмҳои кабуд омехта кунед.
6. Чӯҷаро ба як қабати ягона дар табақ ҷойгир кунед.
7. Пошидани бо занҷабил биносту julienne.
8. Даҳ дақиқа дар гармии баланд буғ кунед, баъд шаш дақиқаи дигар дар оташи паст. Хизмат кунед.

Як қошуқи шароби биринҷ (ихтиёрӣ) Ин маълумот аз ҷониби Nutritionix дар 28/9/2019 пешниҳод ва ҳисоб карда шудааст

Буттамеваи Goji 杞子 ва хурмоҳои сурх 紅棗

Ҳарду ашёро дар давоми понздаҳ дақиқа дар об тар кунед ва барои истифода омодаед. Биёед фавран оғоз кунем. Пояи сахтро хориҷ кунед ва бодиққат бишӯед, то ҳама гуна қум ва лойро тоза кунед. Агар андозаи он хеле калон бошад, онҳоро ба қисмҳои хурдтар буред.

Занбурўғҳои хушкшудаи чинӣ

Гӯшти сина ё рон?

1 tbsp буттамева goji (ихтиёрӣ) Бисанҷед, ки чӣ тавр тайёр кардани лаззати Буддо (Lo Han Jai 罗汉斋), як табақи гиёҳхорӣ бо услуби чинӣ бо гулҳои савсани хушк.

Компонентҳо C

Як кабуд, бурида (қисми сафед ва сабз тақсим карда мешавад) Ман бартарӣ медиҳам, ки ҳар гуна пӯсти овезон дар гӯшти мурғ хориҷ карда шавад, зеро он пас аз буғ пухтан ба шӯрбои хеле равғанин оварда мерасонад. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед онро тарк кунед, агар шумо сохтори пӯстро дӯст доред.

Пӯсти мурғ

гулҳои савсани хушк 2 tsp чошнии соя сабук

2. Дигар компонентҳоро омода кунед

Чӯҷаи буғӣ бо занбурўғ 冬菇蒸鸡таоми дар хона пухташуда 家常菜 дар байни кантонҳо маъмул аст. Гулҳои савсани хушк гулҳои савсани кушоданашуда мебошанд. Он инчунин дар шакли хушк ба монанди занбурўѓ ва занбурўѓи сиёҳ фурӯхта мешавад. Таъми ҳарду компонентҳо якдигарро пурра мекунанд ва ҳамеша барои тайёр кардани шӯрбо ва шириниҳо якҷоя карда мешаванд. 10 г занҷабил – сабусакҳо ва julienned

1. Аз компонентҳои таркардашуда ҳарчи бештар обро ғун кунед. Оби зиёдатӣ шӯрбоеро, ки ҳангоми буғпазӣ ҳосил мешавад, маҳлул мекунад.
2. Ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва онро дар табақи аз пӯлоди зангногир ҷойгир кунед. Пӯлоди зангногир як гузарандаи аълои гармӣ аст, ки барои буғсозӣ беҳтарин аст. Агар хоҳед, шумо метавонед як табақи сафолиро истифода баред
3. Порчаҳои мурғро як қабат ҷойгир кунед, то яксон пухта шавад.
4. Дар боло каме занҷабил юлиеннашуда пошед.
5. Дар бухоркунаки пӯшида ҷойгир кунед. Даҳ дақиқа дар гармии баланд буғ кунед, сипас шаш дақиқаи дигар ба оташи паст табдил диҳед.

Занҷи р-ро ба хамира омехта кунед ва афшураро тавассути халтаи матоъ ғун кунед. Агар шумо фикр кунед, ки тайёр кардани афшура хеле душвор аст, шумо метавонед занҷабилро майда карда реза кунед. Агар шумо ин корро кунед, танҳо занҷабилро истифода баред, ки нахдор нест. Як қошуқи ҷуворимаккаро бо мурғ рост пеш аз буғ кардан омехта кунед. Ман крахмали ҷуворимаккаро ба маринад намегузорам, зеро ин кор бефоида аст. Миқдори крахмали ҷуворимакка, ки ман илова мекунам, метавонад маззаро боздорад ва ба азхудкунии мазза ҳангоми маринадкунӣ халал расонад.

Маълумот дар бораи ғизо:

1. Се нуктаи асосӣ дар бораи чӣ гуна тайёр кардани мурғ барои буғ.
2. Чӣ тавр тайёр кардани компонентҳои хушк дар дорухат.
3. Чӣ тавр мурғро буғ кардан мумкин аст .

30 г занбурўѓњои шиитаки хушк, то реконститутсия афтидаем Чӯҷаи буғӣ зуд ва осон тайёр карда мешавад ва шӯрбо қисми аз ҳама қаноатбахши табақ аст. Кӯдакон метавонанд як косаи биринҷи буғшударо танҳо бо шӯрбо ба итмом расонанд. Калонсолони калонсол гӯшти мурғи нармро бо сохтори махмалӣ дӯст медоранд. Ман ба занбурўғҳое, ​​ки шӯрборо бо ҳама маззаҳои компонентҳои дигар тар карда буданд, ҳамла мекунам. Ду канори гулҳои савсани хушкро буред. Барои онҳое, ки барои беҳтар кардани намуди зоҳирии он кофӣ дарозанд, як тугмаро пӯшед. 500 г ронҳои мурғ беустухон, ба пораҳои калон бурида Як қошуқи равғани кунҷид Эзоҳ : Дар ин рецепти мурғи буғӣ хурмо ва буттамеваҳои сурх ихтиёрӣ мебошанд, аммо он ба табақ мазза ва ранги иловагӣ медиҳад Занбурўѓњои хушкшудаи шиитаки дар мазза кардани мурѓ нақши муҳим мебозанд. Аз ин рӯ, ман тавсия намедиҳам, ки онҳоро бо дигар навъҳои занбурўғ иваз кунам. Буттамеваҳои Гоҷӣ (инчунин бо номи гургҳо маълум аст) дорои нотаи тар ва турши монанд ба харч аст ва хурмоҳои сурх таъми ширин доранд. Дар чап: санаҳои сурх. Рост: буттамева goji Крахмал ду мақсад дорад. Он шӯрборо ғафс мекунад ва мурғро мепӯшонад, то маззаи бахмалӣ ҳамвор кунад. Занбӯруғи сиёҳ мисли занбурўғи хушк берун аз Осиё маъмул нест, аммо дар кулинарияи чинӣ барои тайёр кардани хӯрокҳои гиёҳхорӣ васеъ истифода мешавад. Занбурўѓњо танњо дар сурати ба таври кофї об додан таъми хубтар доранд, зеро онњо дар шакли хушк дастрасанд. Роҳи беҳтарини он аст, ки онҳоро шабона дар об тар кунед. Шумо метавонед бо истифода аз оби гарм обро суръат диҳед, ки он метавонад вақти лозимиро тақрибан ду соат кам кунад. Вақти воқеии зарурӣ аз андоза ва ғафсии занбурўғҳо вобаста аст. Эзоҳ: Ин паём метавонад дорои истинодҳои шарикӣ бошад. Лутфан сиёсати махфияти маро барои маълумоти бештар хонед. Ман метавонам комиссияҳоро барои харидҳое, ки тавассути истинодҳо дар ин паём анҷом дода шудаанд, гирам.

1. Гӯшти мурғро омода кунед

Як қошуқи намак (5 г). Ман занбурўғҳои калонтар ва нисфи занбурўғҳои хурдтарро ба чоряк тақсим кардам. Обро ғун кунед ва як сӯ гузоред. Байни истифодаи гӯшти сина ва рон фарқияти назаррас вуҷуд дорад. Азбаски гӯшти рон боллазату шањдборитар ва болаззат аст, ман рони мурғро дар устухони ба пораҳои хурд буридашуда дар ин рецепти мурғи буғӣ дар чинӣ истифода мебарам. Шумо инчунин метавонед рони мурғро буриданашуда буғ кунед, то беҳтар муаррифӣ кунед. 15 г гулҳои савсани хушк Ин рецепти мурғи буғӣ беназир аст, зеро аксари компонентҳо хушк мешаванд, ба истиснои мурғ. занбӯруғҳои ҳезум дар шакли хушк 16 дақиқа

Компонентҳо А

1,5 қошуқи чошнии устри 2 tbsp шарбати занҷабил Як қошуқи ҷуворимакка

Инҳоянд қадамҳои чӣ гуна пухтани мурғ

10 г занбӯруғҳои абрии хушк

Мурғро маринад кунед

3. Чӯҷаро чанд вақт буғ кардан мумкин аст?

36 дақиқа

Компонентхо

Ҳама компонентҳоро бо мурғ омехта кунед ва ҳадди аққал як соат маринад кунед. Беҳтарин роҳ ин аст, ки як шаб дар яхдон маринад кунед, то гӯшт вақти кофӣ барои азхуд кардани мазза дошта бошад.

Гулҳои савсани хушк (金针)

Санҷед, ки чӣ тавр шӯрбои гарм ва турш тайёр кардан мумкин аст, шӯрбои аслии услуби Сичуан бо занбӯруғҳои ҳезум. Занбӯруғи абрӣ дар шакли хушк фурӯхта мешавад. Пеш аз истифода, шумо бояд онро дар об дубора об кунед. Азбаски он нисбат ба занбурўғҳои хушкшудаи шиитак бориктар аст, барои барқарор кардани об понздаҳ дақиқа вақт лозим аст ва ба зудӣ то аз се то чор маротиба аз андозаи аслӣ васеъ мешавад. Онҳоро бодиққат бишӯед ва понздаҳ дақиқа бо об тар кунед ва барои истифода омода аст. Калорияҳо: 634 Равғанҳои умумӣ: 29г Равғанҳои сернашуда: 7г Равғани транс: 0г Равғани тофта: 21гХолестерин: 305мгНатрий: 1188мгКарбогидратҳо: 35гНах: 4гШакар: 14гСафед: 64г

Беустухон ё устухон?

Ду шакли маъмул вуҷуд дорад, навъи калонтар ва ғафсро занбӯруғҳои чӯбӣ 木耳ва навъи хурдтар ва бориктарро fungus абрӣ 云耳 меноманд . Ман бартарӣ медиҳам, ки занбӯруғҳои абриро барои мурғи буғӣ бо занбӯруғ истифода барам, зеро ба ман сохтори лағжиш ва кӯза маъқул аст. Як қошуқи равғани растанӣ

Компонентҳо Б

¼ қошуқи шакар

Андозаи хидмат:

1 Ман дар ин мақола рецепти мурғро ба се қисм тақсим мекунам.

Ҳамоиш:

2
Панҷ хурмои сурхи хушк (ихтиёрӣ) Порцияҳо 2 Калорияҳо 445 ккал

Тезтар ва осонтар

• Пояи селлюс бирёншуда

Муносибати хонандагон

Курс Курси асосӣ Таомҳои чинӣ Рецепт чоп Ман ин чошнии ғӯтондашудаи устриро барои ин мурғи оддии буғӣ таҳия кардам. Чошнии устухон як чошнии болаззат ва ғафс аст, ки дар ҷануби Чин маъмул аст. Он бо сабзавот ва сафедаҳои сафедшуда хеле хуб меравад. Сабаби интихоби чошнии устриро дар асоси он аст, ки сохтори ғафси хамираи он аст, ки он на ҳамчун чошнии муқаррарии ғӯтонда, балки ҳамчун як қабати зебои ғафс кор мекунад. Ин як муқоисаи хеле қавӣ бо мурғ боллазату шањдбори ва нарм буѓї ташкил хоҳад кард.

Маслиҳатҳои буғӣ

Дорути мурғи буғӣ дар чинӣ осон ва солим бо чошнии болаззат.

Чаро буғ кардан

Буғ кардан метавонад роҳи осонтарини пухтани мурғ бошад. Буғпазӣ як усули маъмули пухтупаз дар ҳар як ошхонаи чинӣ аст. Хӯрокҳои буғӣ содда, зуд ва ҳамеша нарм мебошанд. Барои ба даст овардани маззаи асосӣ порчаҳои мурғро танҳо маринад кунед ва сипас онҳоро ба буғдор ва буғ интиқол диҳед. Ин хеле содда аст. Ман ин рецепти мурғи дар буғӣ пухташударо дар ин тобистон чанд маротиба тайёр кардам.

Видеоҳои охирини ман

Хӯриши занбӯруғи гӯшти чӯб.mp4 0 сония 2 дақиқа, 8 сония Ҳаҷм 0%

Компонентҳои зарурӣ

Чошнии маринованиро ба рӯи мурғи тозашуда баробар паҳн кунед – дар ҳама ҷо. Занҷабил ва резаҳои пиёзи сабзро ба боло гузошта , ҳадди аққал 30 дақиқа маринад кунед. Агар шумо саросема набошед, ман тавсия медиҳам, ки мурғро субҳ омода кунед ва онро ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ ё шом омода кунед. Калорияҳо: 445ккалКарбогидратҳо: 4гСафед: 32г Равған: 32г Равғани сершуда: 8гХолестерин: 122мгНатрий: 1624мгКалий: 379мгВитамини А: 375IUВитамини С: 6.2мг:29мг

• Чӯҷаи ҷавони органикӣ: мурғҳои ҷавон одатан дар хӯрокҳои буғӣ, мурғи пухта ё пухта истифода мешаванд.
• пиёзи сабз: инчунин пиёзи баҳорӣ маълум аст. Он барои баланд бардоштани мазза ва ҳаракат додани таъми хоми мурғ кӯмак мекунад. Пиёзи сабзро бо кабуд иваз кардан мумкин аст.
• занҷабил: занҷабил як хушбӯй барои хӯрокест, ки камтар аз хӯришҳоро истифода мебаранд. Он барои бартараф кардани таъми хом кӯмак мекунад.
• Шароби Shaoxing: инчунин бо шароби пухтупази чинӣ маълум аст. Он дар хӯрокҳои гӯштӣ васеъ истифода мешавад. Агар хоҳед, шумо метавонед бо Шерри хушк иваз кунед.
• намак барои бичашед: азбаски мо бо чошнии ғӯтонда хизмат мекунем, миқдори намакро захира кунед, то гӯшти мурғ тароват бахшад.
• чошнии лубиёи сабук: чошнии лубиёи сабук ба мурғ маззаи асосии Унами медиҳад.

1. Агар шумо як ошпази биринҷ гиред, шумо метавонед онро дар якҷоягӣ бо биринҷи буғӣ буғ кунед. Фақат буғпази биринҷ гиред. Ин як идеяи олиҷаноб барои сарфаи энергия ва вақт аст.
2. Ё шумо инчунин метавонед интихоб кунед, ки онро дар бухоркунандаи муқаррарӣ тақрибан 20 дақиқа буғ кунед.

Мардуми музофотҳои Гуандун ва Гуанси ба ин мурғ бевосита хизмат карданро дӯст медоранд, зеро мурғи буғӣ таъми табиии мурғи баландсифатро нигоҳ медорад. Дар гӯшти мурғ ҷузъҳои зиёди унами мавҷуданд. Буғ кардан метавонад маззаро то ҳадди аксар нигоҳ дорад.

• ▢ Нисфи як мурғ, тақрибан 1 ва ½ фунт
• ▢ 1 tbsp. резаҳои занҷабил
• ▢ 1 tbsp. пораҳои пиёзи сабз, қисми сафед

Чошнии мариновани

• ▢ 1 tbsp. чошнии соя сабук
• ▢ 1 tsp. Вино пухтани чинӣ
• ▢ ½ tsp. намак

Чошнии тар кардан

• ▢ 1 tbsp. чошнии устри
• ▢ 1 tbsp. чошнии соя сабук
• ▢ 4 tbsp. об
• ▢ 1 дона сирпиёз
• ▢ 1 tbsp. пиёзи сабз бурида
• ▢ 1 tbsp. равғани кунҷид

Чӯҷаи хеле осони чинии буғӣ бо занҷабил ва пиёзи сабз, ки ҳамагӣ 10 дақиқа омодаро талаб мекунад. Бо чошнии афсонавӣ дар асоси чошнии устри мувофиқ.

• Чӯҷаро тоза кунед ва сипас чошнии маринованиро ба ҳар ду тараф баробар паҳн кунед.
• Резаҳои занҷабил ва резаҳои пиёзи сабзро ба болои он гузоред, то ҳадди аққал 30 дақиқа маринад кунед. Сипас дар бухоркунаки худ ҷойгир кунед. Ман аз бугпази электрикии худ истифода мебарам. Агар шумо бухоркунакро бо вок ё дег истифода баред, тақрибан 20 дақиқа бо оташи баланд то нарм буғ кунед (ё шумо метавонед ба осонӣ стикерро дар дохили он ҷойгир кунед). Интиқол ва ба қисмҳои андозаи дӯстдоштаи худ буред. Бо пиёзи сабз оро диҳед.

Чошнии тар кардан

• Дар табақи чошнӣ 1 қошуқ равғани кунҷидро гарм кунед ва сирпиёзи резашуда ва пиёзи сабзро то хушбӯй бирён кунед. Ва он гоҳ чошнии устри, чошнии соя ва обро илова кунед. Хуб омехта кунед ва ҳама мундариҷаро ба ҷӯшон биёред. Ба косаи ғӯтонда интиқол диҳед ва каме хунук кунед.
• Ба чӯҷаи буғӣ бо чошнии ғӯтонда хизмат кунед.

Чошнии дар асоси устри

• Ҳангоми кушодани iPhone-и худ чӣ гуна соатҳои себро ба таври худкор кушодан мумкин аст
• Пойафзолро чӣ тавр таъмир кардан мумкин аст
• Чӣ тавр ба видеоҳои инстаграм сарлавҳа илова кардан мумкин аст
• Чӣ тавр гузоштани ҷадвал
• Чӣ тавр нигоҳ доштани лимон